新しい学校のリーダーズ職人への道。ラテアートに挑戦!その2〜泡立てミルク注入〜

新しい学校のリーダーズ職人への道。ラテアートに挑戦!その2〜泡立てミルク注入〜

個性と自由ではみ出し、強めに生きている『新しい学校のリーダーズ』が、レコールバンタンの「カフェバリスタプロフェッショナル学科」に体験入学し、女子力高めなラテアートにチャレンジ。第一関門のエスプレッソ抽出を乗り越えた彼女たちは、次なる難関のミルク注入にチャレンジ。世の感動に感動を与えるため圧倒的な個人技術力という個性を伸ばしていく教育方針の「レコールバンタン」。同企画を通して、レコールバンタンの真髄に迫っていきます!

その1〜エスプレッソ抽出〜の記事はこちら>>>
 

先生は前回に引き続き篠崎好治さん。レコールバンタンバリスタ講師、バリスタコンサルタント機関「Barista Salto」代表、日本バリスタ協会技術研究委員会委員長を務める第一人者です。まずは篠崎さんにお手本を見せていただきました。ミルクに水蒸気を入れ、きめ細かやかな泡を作ります。


水蒸気を含みふわふわと泡立ったミルクが完成しました。ラテアートの模様を作るうえでとても重要な存在です。ミルクが分離しないよう、注ぐ直前までピッチャーを回し続けるのがポイント!


10cmくらいの高さからミルクをエスプレッソに注ぎ込んでいきます。怖がらず勢いよく注ぐのがポイント!勢いが足りないと、軽い泡がエスプレッソの上に乗り、モヤッとした印象になってしまいます。


最後はピッチャーのくちばしをギリギリまで近づけて、静かに注いでいきます。


先生によるお手本が完成!エスプレッソの茶色とミルクの白のコントラストがハッキリしているところがポイント。さあ、新しい学校のリーダーズはうまく注げるのか?!


まずはMIZYUがチャレンジ!前回のエスプレッソ抽出では少し時間がかかりすぎて落ち込みモードに突入しましたが、ミルク注入は素晴らしい手さばき!先生からも「お、いいじゃん!」とお褒めの言葉をいただきました。


こちらがMIZYUが注いだもの。円の整い具合にばらつきはあるものの、茶と白のコントラストはしっかりとしており十分に及第点の出来映えです。


続いてRINもチャレンジ。ヒップホップなカフェ店員の雰囲気を醸し出していますが、ちょっと勢いが足りず、ミルクとエスプレッソが混ざり合ってしまいました…。


KANONもチャレンジです。やはり高いところからミルクを注ぐのは勇気がいるのか、少し勢いが足りません。


RIN&KANONのミルク注入の結果がこちら。コントラストがくっきりしていないので、模様を描くのはちょっと大変そうです。落ち込むRIN…。次回はラテにお絵かきをします。挽回なるか?!
 

INFORMATION

■L’ecole Vantan (レコールバンタン)
製菓(パティシエ)、製パン(ブランジェ)、カフェ、コーヒー(バリスタ)、調理(シェフ)、フードコーディネーター等、“食”の分野に特化し人材の育成を行う専門スクール。

・L’ecole Vantan
http://www.lecole.jp/ 

■新しい学校のリーダーズ
踊る、セーラー服と奇行癖。と称されむ、む、む。と、ざわつきながらも、つまらない現代社会を強く・楽しく生きるべく、個性を発揮し、許される自由を見つけることで社会に怒られないレベルでアンチテーゼを投げかけ、【はみ出していく】小さな小さなレジスタンス。4人組ダンスパフォーマンスユニット。

・1stフルアルバム「マエナラワナイ」
発売日:2018年3月21日(水)発売
価格:2,800+税
品番:VICL-64968



<収録曲>
M1.席替ガットゥーゾ
M2.キミワイナ’17
M3.恋の遮断機 feat.H ZETTRIO
M4.ワカラナイ
M5.zzz
M6.毒花
M7.SNS24時
M8.透明ガール(H ZETT M edit ver,)
M9.最終人類
M10.ピロティ

「最終人類」MUSIC VIDEO(Short ver.)
 
<ライブ情報>
『[HUCK FINN PRESENTS]-Various encounter 2018 #1- 新しい学校のリーダーズ1stアルバム「マエナラワナイ」レコ発「 無名ですけど何か?~有名になんかなりたくない。なりたいけど。~  」』
日程:3月30日(金)
場所:Live House HUCK FINN

『新しい学校のリーダーズ1stアルバム「マエナラワナイ」レコ発「 無名ですけどワンマン~有名になんかなりたくない。なりたいけど。~』
日程:4月21日(土)
場所:渋谷WWW

・新しい学校のリーダーズ
http://leaders.asobisystem.com

・初の合唱曲「ピロティ」MV制作応援サポーターをWIZYで大募集!
https://wizy.jp/project/78/